新薬膳前菜

明日からいよいよ春の薬膳前菜が始まります。

今回のテーマは「補肝通鼻」です。

早く言えば花粉症対策の薬膳ですね。

まずはサラダから


華やかなイメージになるように仕上がっています。

内容は
　レバーペーストとイチゴ・鶏肉とグレープフルーツのゼリー寄せ・春野菜のアーリオオーリオ
　マンゴードレッシングのサラダです。

特にレバーペーストはかなりいい感じの仕上がりでお子さんでも食べられるような味になってます。
栄養的にも成長期のお子さんやお酒を飲まれる方の肝機能補助など皆さんに積極的に摂って頂きたい食材です。


お次はスープです。


これも春らしい色合いのスープです。

これは「春菊と桜海老のスープ」です。

春菊の臭みを消すことに苦労しましたがこれも鼻炎や免疫力アップを期待できる料理です。


明日からスタートしますので、皆さんぜひ楽しみに来て下さい。