薬膳バールぷちリッチの☆ぷちり☆

美肌効果もあるみたいです‼︎
海のミルクと言われているほど栄養が豊富な牡蠣。
冬は美味しい季節ですよね。

美味しい牡蠣が手に入ったとおすそ分けをいただいたので、やっぱり牡蠣フライ‼︎ですかね。

牡蠣は栄養たっぷり。
肝機能upや疲労回復。貧血防止、味覚障害予防、免疫力up、精神安定…。とすごい栄養分でした。インフルエンザも防いでくれるかなぁー。

ただ、プリン体も多いようです。1日に5個くらいがベストで食べ過ぎはよくないらしく、（なんでも、ほどほどがいいということですね）リスク回避には加熱するのがいいと言われてます。


牡蠣フライは揚げすぎ厳禁‼︎180度の油で1分30秒くらいが理想です。下処理は海水と同じ濃度の塩水で洗うと風味がにげないですよ。

私も、いつも疑問に思うのですが牡蠣フライを揚げると油がアワアワになりませんか？油が酸化するとか、疲れているとか聞きますが防ぐ方法ないかなぁと調べてみました。
一つ方法をみつけました。まだ、試してないですが…。カスをとって中弱火で梅干しを転がしながら揚げるといいそうです。油の音が静かになってきたら梅を取り出すとのこと。梅干しをいれる前に必ず梅に穴をあけておくのを忘れずにと。きっと爆発してしまうことがあるのかもと思います。


体を生き生き保ってくれる牡蠣。旬のものは体も心も元気にしてくれます。